南風泊市場トラフグ（山口県下関市はえどまり市場）

山口県の観光

山口県の観光17/20

下関・南風泊市場の天然トラフグ

深夜・午前２時、南風泊(はえどまり)市場には、
ふぐ専門の競人が集まってくる。

市場隣の建物では、ふぐの解体作業が行われ、
早朝空輸便で日本各地へ発送される。

天然物と養殖物の見極め方は、
天然物は尾っぽの形状が綺麗だが、
養殖物は共食いなどのため尾っぽの先端が傷ついている。
鰒独特の競は、午前３時１０分～始まる。

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